Una vacanza in appartamento in Alto Adige?
Se volete, vi facciamo da mangiare tutto il giorno.

Certamente, la cena può essere prenotata in modo semplice e flessibile. Vi preghiamo solo di comunicarcelo entro le 10 del mattino, in modo da poter pianificare il tutto con la massima cura. Questo perché la cucina non è un elemento secondario, ma una componente fondamentale della nostra filosofia. All’Hirben attribuiamo grande importanza a una cucina genuina, stagionale e legata alla natura. Curando al massimo ogni dettaglio, ogni sera creiamo un raffinato menu di 4 portate che coniuga gusto e sostenibilità, ispirato al contesto alpino e impreziosito da materie prime biologiche locali. Che si tratti di piatti vegetariani o di carne di prima qualità proveniente da allevamenti rispettosi degli animali, da noi la cena non è solo la conclusione della giornata, ma un momento di festa.

Nei limiti del possibile, le materie prime provengono direttamente dalla nostra regione. Abbiamo volutamente deciso di collaborare con contadini altoatesini, piccole aziende artigianali e fornitori biologici selezionati, che conosciamo personalmente e di cui condividiamo la filosofia. Per noi non conta solo il prodotto finale nel piatto, ma anche il percorso che lo ha portato fin lì. Noi sappiamo da dove provengono i nostri ingredienti e, cosa ancora più importante, chi li ha prodotti. Con molti dei nostri produttori collaboriamo già da anni. Le erbe aromatiche provengono in parte dal nostro orto, il formaggio di montagna da un piccolo caseificio della Val Pusteria e la carne da allevamenti che attribuiscono grande importanza al benessere degli animali. Per noi la qualità non è uno slogan, ma una realtà tangibile. Per questo puntiamo su prodotti naturali e stagionali con percorsi di trasporto brevi, che oltre a garantire freschezza e gusto salvaguardano l’ambiente. Questa vicinanza alla natura e alle persone che con passione producono alimenti di alta qualità, potete ritrovarla in ognuno dei nostri piatti. All’Hirben insomma, il cibo è una vera e propria esperienza: genuina, sostenibile e ricca di gusto.

Dipende dal trattamento che scegliete. Chi prenota un appartamento con colazione inclusa, potrà gustare ogni mattina il nostro ricco buffet preparato con amore. Per tutti gli altri vale la regola della flessibilità: la colazione e la cena possono essere prenotate in modo semplice e di volta in volta. In questo modo potrete pianificare liberamente la vostra vacanza senza rinunciare ai piaceri del palato.

Certamente, perché per noi è importante che tutti gli ospiti si sentano bene e curati. In caso di intolleranze al glutine, al lattosio o di altro tipo, comunicateci le vostre esigenze al momento della prenotazione o al più tardi al check-in, e saremo lieti di farcene carico. La nostra cucina è flessibile ed esperta nel gestire regimi alimentari particolari senza tuttavia compromettere i sapori.

Il cibo è un elemento centrale del nostro concetto di natura e benessere. Al mattino troverete una colazione equilibrata e regionale, preparata con grande cura: pane fresco del panificio locale, formaggi di piccoli caseifici dell’Alto Adige, confetture di alta qualità, granola e creme spalmabili fatte in casa, frutta di stagione, piatti a base di uova preparati al momento e molto altro. Noi conosciamo personalmente tutti i nostri produttori, la maggior parte dei quali si trova nell’area dolomitica. Qualità, trasparenza e rispetto per la natura e gli animali sono per noi una priorità assoluta. La sera serviamo un raffinato menu di 4 portate sempre fresco e stagionale, ogni giorno diverso, che reinterpreta in chiave moderna la cucina regionale e su richiesta è anche vegetariano.